Управляющий кафе / ресторана

Резюме 2485869   ·   19 января 2021, 23:15

Имя

Андрей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Химки

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

 

Образование

Высшее

Опыт работы

2 года 3 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

51 год   (25 февраля 1973)


Опыт работы


Период работы

ноябрь 2019 — июнь 2020   (8 месяцев)

Должность

Заместитель управляющего кафе

Компания

АренаФудс Аэропорт Шереметьево имени А.С. Пушкина. Москва

Обязанности

Достижения:

• Открытие ресторана с "нуля"

• Увеличение среднего чека на 10%,

• Мотивация персонала

Обязанности:

Бесперебойная работа Бизнес зала.

Контроль работы всех подразделений

Составление и прием заказов

Проведение тренингов

Проведение инвентаризации


Период работы

апрель 2018 — октябрь 2019   (1 год 7 месяцев)

Должность

Заместитель управляющего ресторана и бара отеля

Компания

ГКНПЦ им М. В. Хруничева Бизнес Отель ПРОТОН

Обязанности

Достижения:

• Заключил договор с банкетными агентствами

• Увеличение среднего чека на 15%, деятельность направленная на увеличение рентабельности

Обязанности:

Организация и контроль эффективной работы зала ресторана и бара, распределение обязанностей.

Проведение инвентаризаций.

Выполнение плана по товарообороту

Контроль соблюдения стандартов сервиса.

Решение текущих административных и хозяйственных вопросов ресторана и бара.

Проведение мероприятий (банкетов, кофе-брейков, конференц-обедов) проведение собраний, составление графиков работы, ведение табеля рабочих смен персонала.

Предупреждение и разрешение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива


Образование


Образование

Высшее

Окончание

2010 год

Учебное заведение

Московский психолого-социальный университет Москва

Специальность

Менеджмент организации


Дополнительная информация


Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

Курсы переподготовки 2014

Русская Школа Управления -

Управляющий ресторана

Курсы переподготовки 2007

Школа сомелье Wine People

сомелье

Навыки и умения

• Успешный опыт работы в ресторанах высокого уровня ;

• Опыт открытия ресторана с нуля ;

• Опыт создания и управления командой;

• Навыки управления бюджетом, знание всех экономических показателей

ресторана;

• Поддержание уровня сервиса и качества кухни на высоком уровне;

• Опыт взаимодействия с кухней и закупками;

• Хорошие коммуникативные навыки;

• Организаторский и управленческий опыт в большом количестве;

• Знание программ автоматизации ресторана;

• Знание программ 1С Предприятие (ЗУП, УТ, Бухгалтерия)

• Знание программ ЕГАИС

• Повышение уровня обслуживания гостей. Формирование

положительного имиджа ресторана.

• Анализ клиентов конкурентов, выработка методов продвижения

предприятия и повышение лояльности гостей.

• Создание и обновление меню (с учетом потребительского спроса) с

шеф-поваром ресторана.

• Разработка и реализация мероприятий по сокращения затрат.

• Маркетинг.

• Сбор и систематизация данных, составление отчетов.

• Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС,

пожарная инспекция, торговая инспекция).

• Контроль технического и санитарного состояния ресторана.

• Организация и проведения банкетов‚ организация шоу программ.

Обо мне

С огромным опытом работы на должности менеджера, с большим потенциалам. Главное желание учиться и расти по карьерной лестнице.

Ключевые качества: надежность, доброжелательность, активная жизненная позиция, умение работать с большим объемом информации, любознательность, обучаемость, умение вести переговоры, управленческие навыки, умение работать с людьми, лидерские качества, навыки делового общения, организаторские способности, коммуникабельность, самостоятельность, высокая работоспособность, нацеленность на результат, оперативность, целеустремленность, активность, пунктуальность, ответственность


Менеджер

от 40 000 руб.

Химки

Водитель

от 3 000 руб.

Химки

Контролер

договорная

Химки

Бухгалтер

от 50 000 руб.

Химки

Учитель английского языка

договорная

Химки

Сборщик-Комплектовщик

договорная

Химки

Бухгалтер

от 60 000 руб.

Химки

Домработница в семью, 1 день в неделю

договорная

Химки

Учитель (преподаватель) математики

от 100 000 руб.

Химки

Инспектор по проведению профилактических осмотров водителей автотранспортных средств

от 25 000 руб.

Химки