Разработка меню (русская, европейская кухня, хоспер (Josper)-меню)технологических карт; Разработка сезонных предложений к меню, бизнес-ланч; Проведение дегустации и мастер-класса; Проведение банкетов (100 персон); Контроль качества и стандартизации блюд; Контроль производственных процессов и работы персонала; Привлечение, обучение персонала (кухня); Оптимизация производственного процесса, подбор оборудования; Работа с поставщиками; Проведение инвентаризации, ведение документации. |