- Приказы и распоряжения вышестоящего руководства -Правила внутреннего трудового распорядка -"Меню" предприятия и цены -Инструкции по технике безопасности, производственной санитарии и личной гигиене -Виды и правила сервировки стола и обслуживания различных торжеств -Виды и назначения используемых: столовой посуды, столовых приборов, столового белья -Порядок получения, сдачи и учета столовых: посуды, приборов, белья и инвентаря -Правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря -Порядок оформления и ведения реестров | 