Заведующий производством
Резюме 5169358 · 31 августа 2023, 05:32 Имя | Юрий | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Химки | Заработная плата | от 100 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Высшее | Опыт работы | 13 лет 7 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 52 года (5 августа 1972) |
Опыт работы
| Период работы | декабрь 2010 — по настоящее время (14 лет) | Должность | Начальник отдела организации питания | Компания | ГБУ Геронтологический центр "Левобережный" | Обязанности | Разрабатывать и утверждает новые рецептуры на блюда и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов . Определять качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд. Составлять меню. Распределять обязанности между поварами и контролирует их работу. Отвечать за исправность оборудования и качество готовых блюд. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения. Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания.Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики. Содействует сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития. Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты. Составлять необходимые учетные документы. |
Образование
| Образование | Высшее | Окончание | 1996 год | Учебное заведение | Донецкий торговый институт | Специальность | Инженер технолог |
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1990 год | Учебное заведение | Донецкий те5хникум общественного питания | Специальность | Техник технолог приготовления пищи |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Английский (Базовый) | Водительские права | Категория A | Командировки | Готов к командировкам |
|