Су-шеф

Резюме 2995535   ·   21 сентября 2020, 15:28

Имя

Сергей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Химки

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

 

Образование

Высшее

Опыт работы

13 лет 2 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

40 лет   (25 августа 1984)


Опыт работы


Период работы

январь 2004 — февраль 2017   (13 лет 2 месяца)

Должность

Су-шеф

Компания

Кофемания

Обязанности

Приготовление блюд по технологическим картам ресторана.Заказ продуктов и п/ф для нужд ресторана.Прием продуктов от поставщиков, контроль на качество и количество.Руководство сменой поваров, обучение новых сотрудников.Контроль за гигиеной поваров и санитарным состоянием оборудования и кухни в целом.Составление и учет графика работы поваров.Разработка новых сезонных блюд, составление и калькуляция тех.карт на блюда.Ведение журналов бракеражный, фритюрный, медицинский.Ведение статистики продаж.


Образование


Образование

Среднее специальное

Окончание

2004 год

Учебное заведение

ПУ - 52

Специальность

Повар


Образование

Высшее

Окончание

2012 год

Учебное заведение

МГУТУ

Специальность

Товаровед


Дополнительная информация


Водительские права

Категории B, C

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

Безопасная кухня

Навыки и умения

Приготовление закусок, салатов, первых горячих и холодных супов, вторых блюд мясо, рыба, гарниры. Заказ и прием товара.Обучение и адаптирование новых сотрудников; ведение графика, медицинского журнала, фритюрного, бракеражного журнала.Управление персонала кухни и распределение по рабочим местам.Контроль за санитарным состоянием оборудования и кухни в целом.

Обо мне

Женат, двое детей. Люблю пинпонг.


Менеджер склада, товаровед, специалист складского учета, кладовщик, руководитель склада

от 25 000 руб.

Химки

Заместитель начальника склада

от 50 000 руб.

Химки

Продавец-консультант, продавец-кассир

от 18 000 руб.

Химки

Любая

от 35 000 руб.

Химки

Врач

договорная

Химки

Специалист со знанием английского языка

от 50 000 руб.

Химки

Агент по недвижимости

от 40 000 руб.

Химки

Менеджер

от 45 000 руб.

Химки

Заведующий складом

от 30 000 руб.

Химки

Администратор стойки размещения (Новогорск)

договорная

Химки