Су-шеф

Резюме 2995535   ·   21 сентября 2020, 15:28

Имя

Сергей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Химки

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

 

Образование

Высшее

Опыт работы

13 лет 2 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

40 лет   (25 августа 1984)


Опыт работы


Период работы

январь 2004 — февраль 2017   (13 лет 2 месяца)

Должность

Су-шеф

Компания

Кофемания

Обязанности

Приготовление блюд по технологическим картам ресторана.Заказ продуктов и п/ф для нужд ресторана.Прием продуктов от поставщиков, контроль на качество и количество.Руководство сменой поваров, обучение новых сотрудников.Контроль за гигиеной поваров и санитарным состоянием оборудования и кухни в целом.Составление и учет графика работы поваров.Разработка новых сезонных блюд, составление и калькуляция тех.карт на блюда.Ведение журналов бракеражный, фритюрный, медицинский.Ведение статистики продаж.


Образование


Образование

Среднее специальное

Окончание

2004 год

Учебное заведение

ПУ - 52

Специальность

Повар


Образование

Высшее

Окончание

2012 год

Учебное заведение

МГУТУ

Специальность

Товаровед


Дополнительная информация


Водительские права

Категории B, C

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

Безопасная кухня

Навыки и умения

Приготовление закусок, салатов, первых горячих и холодных супов, вторых блюд мясо, рыба, гарниры. Заказ и прием товара.Обучение и адаптирование новых сотрудников; ведение графика, медицинского журнала, фритюрного, бракеражного журнала.Управление персонала кухни и распределение по рабочим местам.Контроль за санитарным состоянием оборудования и кухни в целом.

Обо мне

Женат, двое детей. Люблю пинпонг.


Водитель погрузчика, штаблера

от 40 000 руб.

Химки

Офис-менеджер, администратор

от 35 000 руб.

Химки

Монтажник

от 50 000 руб.

Химки

Мастер депиляции

от 20 000 руб.

Химки

Монтажник вентиляции

от 60 000 руб.

Химки

Няня

от 30 000 руб.

Химки

Фрилансер

от 15 000 руб.

Химки

Детский стоматолог

от 10 000 руб.

Химки

Упаковщики

от 80 000 руб.

Химки

Уборщица на неполный день 5/2 (г.Химки)

от 20 000 руб.

Химки