Шеф-повар
2321449 · 14 сентября 2020, 11:35 · 0 просмотров Имя | Дмиьрий | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Химки | Заработная плата | от 70 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 5 лет 3 месяца | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 52 года (9 января 1973) |
Опыт работы
| Период работы | август 2018 — август 2020 (2 года 1 месяц) | Должность | Шеф-повар | Компания | Планета-Кейтеринг КБ Боткинская | Обязанности | Обслуживание более 500 человек, две линии раздачи знание здорового питания.Строгий контроль за качеством приготовление блюд, строгое соблюдение техники безопасности, контроль за приготовлении по тех картом.Контроль за соблюдением сырья, строгий контроль за сроками реализации продуктов.Проведение инвенторизации 2 р в месяц.Контрольза ратацией продуктов в холодильных камерах, а тагже в холодильниках по цехам, строгий контроль за маркеровками продуктов. |
| Период работы | сентябрь 2015 — январь 2017 (1 год 5 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | МКБ Искра | Обязанности | Открытие производства с 0.Разработка меню для ресторана гостиницы проработка блюд, контроль за качеством Проведение кофебрейков.работа с поставщиками. подбор персонала и обучение.Проведение банкетных мероприятий.Проведение инветоризации, соблюдение санитарных норм, |
| Период работы | декабрь 2013 — октябрь 2015 (1 год 11 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Школа Гурманов р-н Пасадоффест | Обязанности | Проведение мастер класса для гостей.Работа с поставщиками.Проработка новых блюд.Обучение поваров.Проведение инвенторизации, Контроль за качеством блюд.Сотавление тех карт и соблюдение технологии процесса приготовления блюд, соблюдение санитарных норм, работа споставщиками. |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1990 год | Учебное заведение | СПТУ-41 | Специальность | Повар-кулинар |
Дополнительная информация
| Командировки | Не готов к командировкам | Курсы и тренинги | Состаю в гильдии шеф-поваров |
|